海角社区 免费视频 基于流变特质评价3个苹果品种果肉质料
发布日期：2024-10-31 14:07 点击次数：59
本锻练连系了 3 个典型不同质料苹果品种‘嘎拉’‘华月 ’‘富士’ 果肉流变特质的互异， 以便为果实采后、贮运、加工提供表面依据。取舍质构仪 TMS-PRO 对 3 个品种果内容地进行蠕变和应力轻松锻练， 征战苹果果实的蠕变特质四元件伯格斯模子（ Burger’s Model） 和应力轻松特质三参数的广义 Maxwell 模子，对蠕变和轻松参数进行了关联性分析和主身分分析。通过 3 个苹果品种蠕变、 轻松特质参数的关联性分析和主身分分析也反应了苹果果肉流变特质是弹性因子和黏性因子共同作用。连系成果为苹果贮藏、 运载和加工提供数据救助和表面依据。
果肉流变分析： 期骗质构仪 TMS-PRO（ 好意思国 FTC 公司坐褥）直径为 75 mm 的圆形探头测试果肉 TPA、 蠕变和应力轻松。 TPA 测试参数为： 测前速率 60 mm/min， 测试速率 60 mm/min， 肇始力 2 N，果肉形变 10%， 测定参数为果肉硬度。蠕变和应力轻松测试参数参照杨玲等设定，蠕变测定参数为位移、本事、压力，应力轻松测定参数为力、位移、本事。
TPA成果分析：据 TPA 测试成果， 0 d，‘华月 ’ 果肉硬度最高海角社区 免费视频，为 54.65 N，‘嘎拉’次之，为 48.84 N，‘富士’ 为42.10 N。 在货架期，‘华月 ’果肉硬度下落最快，比拟 0 d，25 d 后下落了 36.97%，‘嘎拉’下落了22.97%，‘富士’仅下落了 11.36%（ 图 3）。
文件起首：中国农业科学院果树连系所